L'équipe de l'herboristerie
Gregory Unrein, alias Dr No
fondateur et gérant de l'herboristerie du Vieux Nice et de l'herboristerie de l'hôtel du couvent
Après des voyages qui m’ont fait découvrir les plantes médicinales et leurs usages traditionnels, j’ai repris des études de pharmacie pour avoir une base scientifique solide. Je suis devenu docteur en pharmacie en 2012, à la faculté de Lyon. J’ai ensuite été pharmacien d’officine, puis cueilleur de plantes sauvages dans les monts du Lyonnais et les Alpes savoyardes. De retour dans ma ville natale, j’ai ouvert l'herboristerie No Nice Organic en mars 2017, devenue l’Herboristerie du Vieux Nice en 2024, puis l’herboristerie de l’Hôtel du Couvent en juin 2024.
Derrière chaque conseil, chaque tisane, chaque rayon rempli ou chaque colis envoyé, il y a toute une équipe réunie par une même volonté : faire vivre et transmettre les savoirs de l’herboristerie.
Rencontrer l'équipe
Hugo
Conseiller en herboristerie, Psychologue de formation
Diplômé en psychologie, je me suis formé à l’usage des plantes sous toutes leurs formes galéniques à l’École Lyonnaise des Plantes Médicinales. Les mains dans la terre et la tête dans les étoiles, je suis un grand bavard qui adore partager son amour de l’herboristerie.
🌿 Ma plante : le romarin, un tonique amer bien de chez nous, qui protège et vivifie.
💚 Mon coup de cœur : la phycocyanine, une alliée du quotidien… et en plus, c’est beau à boire !
Sarah
Conseillère en herboristerie, docteure en biologie, naturopathe & réflexologue
Docteure en biologie moléculaire et cellulaire, j’ai consacré quinze ans à la recherche et à l’enseignement, avec une vraie curiosité pour le vivant. Je me suis ensuite tournée vers une approche plus globale de la santé : je me suis formée à la naturopathie, je suis réflexologue selon les principes de la médecine traditionnelle chinoise et je suis professeure de Kundalini yoga. Ce que j’aime, c’est rendre les connaissances accessibles et aider chacun à mieux comprendre son corps, en alliant science, nature et écoute.
🌿 Ma plante : l’aubépine, plante du cœur dans la tradition herboriste. Pour moi, elle symbolise l’apaisement et le lien entre le corps et les émotions.
💚 Mon coup de cœur : le duo Rhodiola & safran, deux plantes qui se complètent pour accompagner l’équilibre face au stress et à la fatigue.
Stéphanie
Conseillère en herboristerie & naturopathe, Fleurs de Bach & énergétique
Après dix ans dans le milieu culturel, je suis revenue à ma passion de toujours, le bien-être au naturel, en me formant à la naturopathie, aux Fleurs de Bach et à l’énergétique. En boutique, je prends le temps de vous écouter avec douceur pour trouver les remèdes qui vous ressemblent, sans jamais négliger la dimension émotionnelle.
🌿 Ma plante : la menthe poivrée, en tisane ou en huile essentielle, pour la digestion et la clarté d’esprit.
💚 Mon coup de cœur : la poudre Super Adaptogène, mon alliée quand la fatigue s’installe et qu’il faut retrouver de l’élan.
Sandra
Conseillère en herboristerie & naturopathe
Niçoise d’origine, j’ai passé 17 ans à Paris dans la finance. Une quête de sens et des questionnements personnels autour de la santé m’ont menée à la naturopathie, que j’ai étudiée trois ans à l’ISUPNAT. Aujourd’hui je suis naturopathe, et deux jours par semaine je vous aide à l’herboristerie à choisir les plantes et remèdes qui vous conviennent. Ce qui me nourrit : l’humain, les voyages et les rencontres authentiques.
🌿 Ma plante : la mélisse, pour sa douceur apaisante.
💚 Mon coup de cœur : Chaud Cacao, la tisane qui me réchauffe le corps et le cœur tout l’hiver.
Benjamin
Conseiller sport, spécialiste de la micro nutrition des sportif.ves
Sportif multisport (trail, VTT, vélo de route…) et passionné de nutrition, de bien-être et d’hygiénisme, je vous accompagne pour soutenir votre pratique sportive de façon personnalisée, en combinant alimentation et compléments. Débutant, confirmé ou très assidu, je vous accueille avec la même envie et la même bienveillance. Je peux aussi vous proposer un plan alimentaire adapté, vous aider à préparer une compétition ou vous suivre sur un projet d’ultra longue distance.
🌿 Ma plante : l’éleuthérocoque, mon adaptogène préféré pour gagner en résistance à l’effort.
💚 Mon coup de cœur : la phycocyanine, un vrai game changer pour la performance et la récupération. Ma petite « EPO naturelle » !
Thaïs
Conseillère en herboristerie & naturopathe
Je suis naturopathe, spécialisée dans l’équilibre digestif, nerveux et hormonal. Mon approche est à la fois précise et intuitive. Elle s’est enrichie de mon expérience en centre de fertilité, de la réflexologie et du Chi Nei Tsang, et surtout de l’herboristerie de l’Hôtel du Couvent, dont je prends soin depuis son ouverture en juin 2024.
🌿 Ma plante : la camomille matricaire, pour sa douceur et sa façon d’apaiser en profondeur.
💚 Mon coup de cœur : nos tisanes digestives, pour leur justesse et leur côté profondément réconfortant.
L'équipe de l'ombre
Laurent
Logistique boutique & micronutrition
Je réceptionne et contrôle les livraisons, je range et réapprovisionne les rayons chaque jour, et je conditionne nos tisanes, poudres et teintures. Je prépare aussi vos commandes web et je réponds au téléphone à vos questions sur leur suivi. Côté stocks, j’anticipe les besoins en plantes, compléments et emballages pour nos deux boutiques, et je coordonne nos échanges avec l’ESAT avec lequel nous travaillons. Formé en micronutrition, je connais aussi de près ce que contiennent les produits qui passent entre mes mains.
🌿 Ma plante : l’astragale. C’est d’abord une histoire de nez : quand j’ouvre un sac de racines, son parfum doux et légèrement sucré me met de bonne humeur. Et j’aime l’idée que cette grande plante de la tradition chinoise soit aussi discrète qu’indispensable, un peu comme le travail en coulisses.
💚 Mon produit coup de cœur : notre poudre reminéralisante, pour être en pleine forme : réserve, boutique, réserve, boutique… mes articulations s'occupent des escaliers, et la poudre fait le reste !
Mathilde
Assistante digitale, sourcing, accompagnement de projet
Je m’occupe de tout ce que l’équipe en boutique n’a pas le temps de faire. Ça va des commandes et de la relation avec les fournisseurs au sourcing, en passant par la réglementation et les déclarations de produits, le site internet, la rédaction d’articles et la stratégie.
Je suis diplômée de l’École des Plantes de Paris, où j’enseigne aujourd’hui l’utilisation des plantes médicinales aux élèves de 2e année. Je suis aussi titulaire d’un CS PPAM (production de plantes à parfum, aromatiques et médicinales) et j’ai été plusieurs années conseillère dans une herboristerie parisienne.
🌿 Ma plante : la rose de Damas, grande initiatrice, pour rester aligner, entre ciel & terre
💚 Mon coup de cœur : le reishi liquide de notre marque. Il soutient en douceur, sur le long terme le système nerveux. Avec les mille imprévus de mes journées, c’est un fidèle compagnon !
Sans oublier Albert et Hugues-Pacôme, de Maia, qui ont construit avec nous ce nouveau site et développent les outils sur mesure qui nous simplifient le quotidien, et Stéphane, notre community manager, qui s'occupe de nos réseaux.
L'Herboristerie du Vieux Nice
Quelques images de l'Herboristerie au 24 rue Pairolière, dans le vieux Nice. Vous y trouverez tous nos produits, nos tisanes, poudres et compléments alimentaires, et notre super équipe.
L'Herboristerie du Couvent
Quelques images de l'herboristerie du Couvent, au sein du magnifique Hôtel du Couvent, situé au 1 rue Honoré Ugo, dans le vieux Nice. Vous y trouverez nos mélanges de plantes exclusifs au Couvent et nos tisanes.
Ce en quoi nous croyons
Quatre engagements qui guident chacune de nos actions.
100% Naturel
Des produits rigoureusement sélectionnés et issus de filières responsables.
Écoute & Conseil
Un accompagnement personnalisé, notre coeur de métier
Expertise
Des professionnels formés pour des conseils fiables et adaptés.
Savoirs du monde
Les meilleures traditions herboristes, d'ici et d'ailleurs.
Envie de nous rencontrer ?
Poussez la porte de notre herboristerie — nous serons ravis de vous accueillir autour d'une tisane.